春节将至 煎堆飘香

　　饼家日产煎堆1万多个

　　离春节不到20天了，煎堆是老番禺人过年必不可少的年宵食物，日前记者巡城时了解到，有的商家正忙于制作煎堆，有的商家已在路边摆摊售卖煎堆了。

　　昨天，记者从市莲路石岗西村段11号一家饼店走过就闻到一股香味，在店门口的一侧，一名厨师将一个个用糯米粉、爆花米揉成的粉团放到沸腾的油锅里煎炸，不到10分钟就从锅里捞出一批煎堆（见图，王汉文摄）。店里面，10多名工人同在一张台桌上作业，有的配料，有的将糯米粉、爆花米等揉粉团，忙得不可开交。炸煎堆的黄师傅告诉记者，饼店每当快过年的时候都会集中全力制作煎堆，目前，每天要制作一万多个成品煎堆。

　　在市桥街解放路三堂市场附近，好几间餐饮店也在忙于制售煎堆、油角等货年食品。在市桥街沙墟市场外面，沙墟一村的几名阿姨早在上一个星期就在路边摆摊售卖煎堆、油角和利是封等过年用品，陈阿姨是沙墟一村的村民，她每年春节之前都制作煎堆，自产自销。陈阿姨说，煎堆是老番禺人过年必不可少的年宵食物，她也来凑凑热闹，让街坊们尝尝自己的手艺。

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